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2008-05-24 (土)

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■ 半熟卵の作り方 [Cooking]

1. 水を沸騰させる。
2. 7 分茹でる。(5 分だと少なかったので 7 分)
   この時、箸でゆっくりかき混ぜると黄身が中心に寄る。量が多い場合は、
   きれいなふきんでゆっくりかき混ぜると良いそう。
3. 茹で終わったら冷水に数分間漬けると、殻が剥きやすくなる。

ちなみに同条件下では、生卵よりゆで卵のほうが早く腐敗するそう。
(URL: Wikipedia - ゆで卵)

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