Cooking

パスタ第３弾です。今回は見た目よくできました。 レシピ 材料(1人分) パスタ・・・・・・・・・・・110g(いつもより多め) オリーブオイル・・・・・・・適当(いつもより多め) ベーコン・・・・・・・・・・2枚 乾燥ニンニク・・・・・・・・適当 鷹の爪・・・・・・・・・・・1本 塩・・・・・・・・・・・・・多め こしょう・・・・・・・・・・少々 味の素・・・・・・・・・・・少々 ...

[2009-05-10-1] の How to make a real CARBONARA -- YouTube を実際に試してみま した。このレシピでは生クリームを使いません。 レシピ 材料(1人分) パスタ・・・・・・・・・・・100g オリーブオイル・・・・・・・適当 ベーコン・・・・・・・・・・2枚 卵・・・・・・・・・・・・・1個 パルメザンチーズ・・・・・・これでもか！というくらい 黒こしょう(粗挽き)・・・・・ティースプーン1杯 塩・・・・・・・・・・・・・多め ...

「masutinのお料理公開ブログ」第２弾です。 数年ぶりにカルボナーラを作ってみました。隣に写っているのは、きゅう りとツナをマヨネーズで和えたものです。簡単なので、レシピは省きます。 ...

10 年以上作り続けているレシピを、今ここに公開します。^^; レシピ 材料(1人分) パスタ・・・・・・・・・・・100g 鶏ササミ・・・・・・・・・・90g ベーコン・・・・・・・・・・2枚 ホールトマト・・・・・・・・2/3缶 小麦粉・・・・・・・・・・・少々 オリーブオイル・・・・・・・適当 白ワイン・・・・・・・・・・適当 塩・・・・・・・・・・・・・適当 こしょう・・・・・・・・・・適当 乾燥バジル・・・・・・・・・適当 乾燥オレガノ(あれば)・・・・適当 チリペッパー(お好み)・・・・適当 とろけるチーズ(お好み)・・・1枚 ...

パスタのゆで汁って弱いながらも乳化安定剤（タンパク質）を含んでいて、 それにでんぷんが少しとろみをつけるので、ただのお水よりも乳化させや すいんです。 ...

水を沸騰させる。 7 分茹でる。(5 分だと少なかったので 7 分) この時、箸でゆっくりかき混ぜると黄身が中心に寄る。量が多い場合は、 きれいなふきんでゆっくりかき混ぜると良いそう。 茹で終わったら冷水に数分間漬けると、殻が剥きやすくなる。 ちなみに同条件下では、生卵よりゆで卵のほうが早く腐敗するそう。 (URL: ゆで卵 ) ...

食べやすく適当に切り分けたもも肉をビニール袋に入れ、 少量の麺つゆ、マヨ、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜（チューブので十分）、 たっぷりの胡椒を加えてよく揉み込み、３０分放置して下味を付ける。 ...

オイルサーディンでよく作るのは、 缶開けてオイルを捨てて、レモン汁(市販の瓶入りで OK) を たっぷり注ぎ込み、粗挽き黒こしょうもたっぷり振り、 その上をサーディンの隙間を埋めるようにマヨネーズを 塗り込んで、缶ごとガスコンロの魚焼きグリルで、 マヨに軽く焦げ目が付くまで焼く。 その後、粉チーズをたっぷり乗せてから、再度加熱。 缶ごと皿に移して、酒と一緒に。 ...

醤油, かつおぶし, 卵の黄身, 長葱, 青海苔 の順番に入れて、黄身が固まらないように鍋で温めるらしい。

十分にタマネギを炒めてからトマトを入れろ。 そうしないと、もさもさしたソースになってしまう。