[2009-05-10-1]
の How to make a real CARBONARA -- YouTube
を実際に試してみま
した。このレシピでは生クリームを使いません。
レシピ
材料(1人分)
パスタ・・・・・・・・・・・100g
オリーブオイル・・・・・・・適当
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
卵・・・・・・・・・・・・・1個
パルメザンチーズ・・・・・・これでもか！というくらい
黒こしょう(粗挽き)・・・・・ティースプーン1杯
塩・・・・・・・・・・・・・多め
-
鍋に塩を入れ、湯を沸かし始める。塩は多めで。
-
ベーコンを 1cm 幅に切る。卵はパルメザンチーズをたっぷりかけて、
よく溶いておく。 -
湯が沸いたら、パスタを投入する。キッチンタイマーを忘れずにセット
する。 -
オリーブオイルを引いてフライパンを中火で熱し、ベーコンを炒める。
こんがり焼き色が付いたら、火を止め黒こしょうを入れる。 -
パスタが茹で上がる前に、茹で汁をおたまに軽く一杯、フライパンに入
れる。 -
パスタが茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れる。茹で汁は少し
残しておく。 -
溶いた卵を投入し、よくかき混ぜる。かき混ざったら、茹で汁をもう軽
く一杯加え、さらにかき混ぜる。
まとめ
かき混ぜるときに火を付けてしまったたため、卵がダマになり見た目も悪
くなってしまいました。でも、生クリームを入れなかったためか、それほ
ど気になりませんでした。なんだ、生クリームいらないじゃん。(・∀・)
チーズはやはり、良いものを使った方が良いと思います。
ベーコンはブロックを使うと、卵やチーズのボリュームに負けません。
塩分は茹で汁とチーズから出るので、特に入れる必要はないと思います。
まあ、悪くない出来だったかな。^^;