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2009-05-17 (日)

カルボナーラ v2.0 [Cooking]

[2009-05-10-1]How to make a real CARBONARA -- YouTube を実際に試してみま
した。このレシピでは生クリームを使いません。

レシピ


画像

材料(1人分)
パスタ・・・・・・・・・・・100g
オリーブオイル・・・・・・・適当
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
卵・・・・・・・・・・・・・1個
パルメザンチーズ・・・・・・これでもか!というくらい
黒こしょう(粗挽き)・・・・・ティースプーン1杯
塩・・・・・・・・・・・・・多め


1. 鍋に塩を入れ、湯を沸かし始める。塩は多めで。

2. ベーコンを 1cm 幅に切る。卵はパルメザンチーズをたっぷりかけて、
よく溶いておく。

3. 湯が沸いたら、パスタを投入する。キッチンタイマーを忘れずにセット
する。

4. オリーブオイルを引いてフライパンを中火で熱し、ベーコンを炒める。
こんがり焼き色が付いたら、火を止め黒こしょうを入れる。

5. パスタが茹で上がる前に、茹で汁をおたまに軽く一杯、フライパンに入
れる。

6. パスタが茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れる。茹で汁は少し
残しておく。

7. 溶いた卵を投入し、よくかき混ぜる。かき混ざったら、茹で汁をもう軽
く一杯加え、さらにかき混ぜる。

まとめ



かき混ぜるときに火を付けてしまったたため、卵がダマになり見た目も悪
くなってしまいました。でも、生クリームを入れなかったためか、それほ
ど気になりませんでした。なんだ、生クリームいらないじゃん。(・∀・)

チーズはやはり、良いものを使った方が良いと思います。
ベーコンはブロックを使うと、卵やチーズのボリュームに負けません。
塩分は茹で汁とチーズから出るので、特に入れる必要はないと思います。

まあ、悪くない出来だったかな。^^;

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最終更新時間: 2020-02-27 13:17 JST

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